原材料：玉米粒150克 鸡蛋3个 火腿片4片 青豆少许 胡萝卜半个 葱2根
调味料：盐5克 水淀粉4克
做法：（1）胡萝卜洗净切粒，与玉米粒、青豆入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；
（2）蛋入碗中打散，并加入盐和水淀粉调匀；葱白切断，葱花切花；
（3）热锅内注油，倒入蛋液，见其凝固时盛出；锅内再放油炒葱花，接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒，炒香时再放入蛋块，并加盐调味，炒匀盛出时撒入葱叶即成。
中华美食烹调方法:【汆】
汆：汆（CUAN）是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。汆菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清谈、爽口。有菜有汤。适宜冬季适用。如“汆丸子”。
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